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盘点石家庄的特色美食来了可要尝一尝啊

  河北省省会石家庄,位于河北省西南部,古代称“常山、真定”,历史上与北京、保定并称为“北方三雄镇”。石家庄是全国粮、菜肉、蛋、果主产区之一,被国家确定为优质小麦生产基地,素有“北方粮仓”之称。这里物产丰富,美食自然不少。

  又称贡面,起源于唐朝贞观年间。后在明朝时期,河北藁城一带的面食艺人,就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间,地方官吏将之进贡皇宫,列为皇宫贡品,故称“宫面”。宫面以小麦精分为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不加任何添加剂,采用秘传手工工艺制作。面条细匀空心,色泽油量洁白,耐火不槽,回锅不烂。

  以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼成圆鼔形,烧饼不糊,面光,色焦黄,味鲜美,吃起来香、酥、脆,深受各地游客的喜爱。此烧饼制作时在火候上极其讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。

  石家庄名菜,是以鲤鱼为主料,辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成。其吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是鲜活大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。

  石家庄传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料,经加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形状似狮子,酸甜适合。

  无极饸饹是当地的一道特色小吃,俗称饸饹面,目前已列入河北省非物质文化遗产。圆条形的细长面条,香喷喷,热乎乎,口感劲道,很合人的口味。“荞麦饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,是人们对荞麦饸饹的赞美。

  西河肉糕是以石家庄市下面的深泽县里一个镇的名字来命名的,它是采用红薯淀粉、高汤和各种调味料加工制成的,吃起来咸香不腻。再加上用本地的一种烧饼夹上肉糕,就像汉堡包的样子,本地人称之为烧饼裹肉,味美价廉。

  始创于1908年,当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺,他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时店铺很小,但生意格外兴隆,每当热气腾腾的扒鸡出锅之后,店内外总是挤满了顾客。

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